Hubertusklause Juist

Highlights

Juister Pannfisch

verschiedene Edelfische in Senfsauce mit Bratkartoffeln

22,90 €

Currywurst Nordseehotel

mit Steakhouse Pommes frites und kleiner Salatbeilage

17,80 €

Das dickste Kotelett von Juist (450g)

vom Landschwein mit Knochen, geschmorten Zwiebeln, junge Kartoffeln, Cognac-Rahmsauce

22,90 €

Kalbsleber vom Salzwiesenkalb

mit Zwiebeln, Apfel und Kartoffelpüree

25,90 €

Vorspeisen

Grüner Papaya Salat

mit Rinderstreifen und Koreander

15,90 €

Matjestartar auf Schwarzbrot

mit Emder Matjes und Butter

14,70 €

Carpaccio von der bunten Beete

13,90 €

Salat von der Zuckerschote

mit Minze und Limetten-Buttermilch

12,90 €

Suppen

Alle Suppen werden hausgemacht mit natürlichen Produkten.

Deichkäs Lauchsuppe

mit Pumpernickel und Estragon-Öl

7,90 €

Rinderkraftbrühe

mit hausgemachten Frühlingsrollen

8,50 €

ostfriesische Krabbensuppe

mit Kokos und Thaicurry

9,70 €

Salate

Alle Salate werden mit frischen Salaten der Saison zubereitet.
Alle Salate werden mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert.

Kleiner Salatteller

8,50 €

Großer Salatteller

mit einer Zutat nach Wahl

11,20 €

Hauptgerichte

Gnocchi (vegan)

mit frischem Bärlauchpesto und Walnüssen

21,90 €

Schwarze Taglierini (vegetarisch)

mit Ragout von weißen und grünem Spargel und Birne

23,90 €

Gebackener Blumenkohl (vegetarisch)

Mit getrüffeltem Selleriepüree, Buttermilch und Granatapfelkernen

22,90 €

Veganer Burger

mit einem Tofu-Patty, veganem Bun, Papaya, eingelegtem Ingwer, dazu Steakhouse Pommes und kleinem Salat von frischen Salaten der Saison

17,20 €

Beefer

Alle Gerichte werden mit 2 Beilagen nach Wahl serviert.

Black Angus Burger

Gebratenes Patty vom deutschen Angus-Rind in einem Brioche Bun, Deichkäse, Portweinzwiebeln dazu Steakhouse Pommes

25,90 €

Fischgerichte

Scholle Büsumer Art

mit einer Zubereitungsart nach Wahl

28,90 €

Scholle Finkenwerder Art

mit einer Zubereitungsart nach Wahl

28,90 €

Scholle Natur

mit einer Zubereitungsart nach Wahl

25,90 €

Fischgrillteller

Zander, Knurrhahn und Wolfsbarsch mit Grillgemüse und und Rosmarinkartoffeln

28,90 €

bardiertes Zanderfilet

mit Birne und Balsamico Linsegemüse

27,20 €

gebratenes Knurrhahnfilet

mit Ragout von weißem und grünem Spargel, Walnüssen dazu schwarze Taglierin

24,90 €

Fischgrillteller

mit Zander, Knurrhahn und Wolfsbarsch mit Grillgemüse und Rosmarin Kartoffel

28,90 €

Fleischgerichte

Cordon Bleu vom Norder Landschwein

mit Butterkartoffeln und frischer Salatbeilage

25,90 €

Kalbsleber vom Salzwiesenkalb

mit Zwiebeln, Apfel, hausgemachtem Speckjus und Kartoffelpüree

21,90 €

Sauerbraten von der Ochsenbacke, Sous-Vide gegart

mit gebratenem Phak Choi, getrüffeltem Selleriepüree und Mandelkroketten

28,90 €

Wiener Schnitzel

aus der Oberschale des Deichkalbs, Ingwer Rahm Karotten und hausgemachtes Kartoffelpüree

30,90 €

Klassiker

Emder Matjes nach Hausfrauenart

Filet mit Apfel, Zwiebeln und Bratkrtoffeln

19,90 €

Brathering

mit Bratkartoffeln und kleiner Salatbeilage

19,90 €

Nordseekrabben auf Pumpernickel

mit Spiegelei und kleiner Salatbeilage

23,90 €

Gerichte für Kinder

Nürnberger Rostbratwürstchen

mit Gemüse und hausgemachtem Kartoffelpüree

14,90 €

Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce

12,50 €

Chicken Nuggets (9 Stück)

mit Pommes frites, Mayonnaise und Ketchup

10,90 €

Kleines Kalbschnitzel

mit Pommes frites, Mayonnause und Ketchup

16,20 €

Desserts

Rote Grütze

mit Vanilleeis und Sahne

8,90 €

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